RISTORANTE PIZZERIA SPINNAKER

Menù ristorante Porto Cervo: proposte di mare e di terra

RISTORANTE PIZZERIA SPINNAKER

Menù ristorante Porto Cervo: proposte di mare e di terra

Una cucina completa per ogni palato

Il menù ristorante Porto Cervo Spinnaker nasce per offrire agli ospiti un’esperienza culinaria che unisce tradizione, qualità e varietà. Le proposte spaziano dalle specialità di mare preparate con pesce fresco di giornata alle portate di terra che valorizzano carni selezionate e prodotti tipici della gastronomia italiana. Ogni piatto è il risultato di un’attenta ricerca delle materie prime, combinate con la sapienza degli chef per offrire un equilibrio di gusto e genuinità.

GLI ANTIPASTI DI TERRA

Pinsa Romana da condividere con crema di Reggiano

e tartufo nero a scaglie

Ricotta di pecora con miele sardo
Assiette di formaggi
Culatello con burrata e pomodorini
Bufala campana DOP con pomodori
Carpaccio di bresaola punta d’anca agli agrumi e parmigiano
Grigliatissima di verdure con peretta arrosto
Parma 24 mesi e melone retato

GLI ANTIPASTI DI MARE

Vassoio di crudi locali (minimo per 2 persone)
Scampi locali freschi, marinati o alla griglia
Tartare di tonno
Gamberi Kataifi
Assortimento di antipasti dello chef (minimo per 2 persone)
Polpo tenero olio&limone
Bottarga di muggine con cuore di sedano
Calamari&zucchine saltati
Crostini di Acciughe del Cantabrico dello Chef

IL PESCATO DEL GIORNO

Orate e spigole (per 1, 2 o 3 persone)
Sogliole fresche alla griglia o alla mugnaia
Ostriche
Pescato del giorno

LA PASTA FATTA IN CASA DI TERRA

Agnolotti di brasato in salsa di noci
Bis di tortelli zucca&spinaci
Cappelletti in brodo di gallina
Tagliatelle alla bolognese

LA PASTA DI MARE

Spaghetto all’Astice
Spaghetti con le arselle e la bottarga
Tentazioni del cardinale

I SECONDI DI TERRA

Filetto di angus al balsamico o al pepe verde
Milanese di vitello con pomodorini&rucola
Culatta di fassona (picanha) patate e peperoni in agrodolce

I SECONDI DI MARE

Tonno panato, maionese alla soia e cavolo marinato
Tentacoli di polpo alla griglia, panna acida e pomodori secchi
Grigliata mista di pesce e crostacei (minimo per 2 persone)
Aragosta alla Catalana
Gran fritto

CONTORNI

Insalate miste
Patate fritte o saltate
Verdure grigliate, Verdure al vapore

PER I PIATTI DEL GIORNO, I VINI A CALICE

E LE BOTTIGLIE DELLA SETTIMANA CONSULTATE

IL MENU DEL GIORNO

SE PREFERITE LA PIZZA O LA PINSA CHIEDETE IL MENU DEDICATO

ALLERGENI :

1 = Glutine 6 = Uova 11 = Lupini

2 = Lattosio 7 = Molluschi 12 = Solfiti

3 = Pesce 8 = Soia 13 = Frutta guscio

4 = Crostacei 9 = Sesamo 14 = Senape

5 = Sedano 10 = Arachidi

Specialità di mare con pesce fresco

Il mare è protagonista di numerose portate del menù, con astici, aragoste, crostacei e ostriche pescati in giornata. Le ricette rispettano la tradizione sarda e mediterranea, esaltando i sapori naturali del pesce attraverso cotture semplici e condimenti leggeri. Dalle paste fresche con frutti di mare ai secondi alla griglia, ogni piatto è pensato per trasmettere freschezza e autenticità, mantenendo intatto il legame con il territorio.

Piatti di terra della tradizione italiana

Accanto alle specialità di mare, il menù include un’ampia scelta di piatti di terra. Carni di origine controllata, formaggi freschi e stagionati, verdure di stagione e tartufo vengono trasformati in ricette capaci di soddisfare anche i palati più esigenti. La cucina unisce la tradizione sarda con quella emiliana, creando un’offerta gastronomica variegata che si adatta a ogni occasione: dai pranzi informali alle cene più raffinate.

Un menù pensato per la convivialità

Ogni portata del menù è studiata per essere gustata in un contesto conviviale e rilassato. Che si tratti di una cena romantica, di un pranzo in famiglia o di un incontro tra amici, Spinnaker offre un’atmosfera accogliente e curata, in linea con la bellezza della Costa Smeralda. L’attenzione ai dettagli, unita alla varietà delle proposte, rende il ristorante un punto di riferimento per chi desidera vivere un’esperienza culinaria completa.